关于加强农村家宴食品安全管理工作的通知

各县（市、区）食品药品安全(协调)委员会,市食品药品安全委员会各成员单位:

为加强农村家宴食品安全管理工作，防止发生农村群体性聚餐引起的食物中毒，预防食源性疾病的流行，保障广大农村群众饮食安全和身体健康，现就有关工作通知如下：

一、提高认识，增强做好农村家宴食品安全监管工作的责任感

农村食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到农村经济持续发展和社会稳定。近年来，我市农村婚丧嫁娶等活动中，由于自办酒席的临时场所简陋,操作人员食品安全意识淡薄、监管力量相对薄弱等原因，家庭宴席中存在不少安全隐患，食物中毒事件时有发生，已成为当前农村食品安全工作的重点和难点。全市各级各部门要深刻认识做好农村家宴监管工作的重要性，增强责任感，高度重视，明确职责，创新监管方式，加强日常管理，确保食品安全。

二、强化措施，保障农村家宴食品安全

（一）建立农村家宴食品安全监管工作责任制

按照 “政府负责、安委会协调、有关部门主抓”的原则，各县（市、区）要进一步加快乡镇食品药品监管站建设步伐，明确工作人员，健全监管制度，制定配套措施，落实农村食品安全管理责任制，各有关部门要切实履行职责，搞好食品市场整顿，加强食品安全监督检查，确保农村群众饮食安全。对因集体聚餐监管不到位造成食品安全事件的，要按照有关规定追究相关责任单位和责任人的责任。

（二）实施农村家宴申报备案制度

为确保农村家宴食品安全，实施农村家宴申报登记备案制度。登记备案内容包括：就餐时间、就餐人数、场地卫生条件、菜名清单、厨师健康状况等。按照属地管理的原则，由村（居）委会食品安全信息员负责农村宴席的申报登记及上报工作，并按宴席规模，会同食品安全协管人员进行现场检查指导；食品药品安全监管站组织有关部门和人员对聚餐场地、卫生条件、菜肴、厨师健康状况、原料等进行检查，对不具备举办条件的提出整改意见，并督促其整改。各县（市、区）要积极制定农村家宴管理实施办法，规范程序和标准。

（三）健全农村家宴食品安全事故应急处理制度

一旦发生农村家宴食品安全突发事件，应按照《济宁市食品安全事故应急预案》的要求，及时逐级上报并迅速启动各项应急处理工作，使事件及时得到有效控制和妥善处理。各县（市、区）的镇街、村居委会及宴席举办人要积极配合各级食品药品监管、卫生等部门开展事故的调查处理和救治工作，主动提供菜肴留样、剩余食品、原料及相关物品，确保应急和调查工作顺利进行。

三、大力宣传，积极营造良好的舆论氛围

开展群众性的食品安全知识宣传教育，是预防群体性食物中毒和提高群众食品安全消费的重要手段。各级各有关部门要充分利用新闻媒体、宣传栏以及发放资料等多种形式，大力宣传农村食品安全知识，做到家喻户晓、人人皆知。同时，要利用举办农村家宴的时机，广泛宣传食品安全法律法规和食物中毒防治知识，增强群众的食品安全意识和自我防范能力，减少食品安全事件的发生，切实维护人民群众的身体健康和生命安全。

二〇〇八年四月九日